Büyük Mutfaklar

Kışlalar, hastaneler, fabrikalar, okullar ve büyük oteller gibi uygulamalar bu kapsamdadır. Burada ana mutfak dışında birtakım yan odalar vardır. Büyük mutfaklarda ana ekipmanın yanında büyük karavanlar da özellikle kapakları açıldığında önemli ısı, nem ve koku kaynağıdır. Şekil 14.53 ve 14.54’de iki uygulama görülmektedir. Modern uygulamalarda genellikle tavan Şekil 14.55’de görüldüğü gibi duvardan duvara emiş ağızları ile kaplıdır. Yağ filtreleri yüksek (%99,8) verimlidir ve kolayca çıkarılıp yıkanabilir tiptedir. Taze hava her iki yandan çalışma tezgahları üzerine verilir.

buyuk-mutfaklar-1

Sıcak yemek mutfağında beslenme ve egzoz hava kanallı büyük mutfak havalandırması

buyuk-mutfaklar-2

Sıcak yemek mutfağında beslenme ve egzoz hava kanallı büyük mutfak havalandırması

buyuk-mutfaklar-3

Egzoz hava kamaralı büyük mutfaklarda havalandırma tesisi

buyuk-mutfaklar-4

Büyük mutfaklarda besleme, egzoz havası ve aydınlatma için entegre tavan

Kaynak resimler ve makaleler : Isısan çalışmaları no:305
Klima tesisatı kitabı güncelleştirilmiş 3. baskı


Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/alizemhs/public_html/wp-includes/functions.php on line 4669